Medientyp: Hörfunkservice

Hier auf der My Cake werden Kuchenträume wahr. Ein leckerer Duft liegt in der Luft und begleitet mich auf meiner Suche nach den größten Kuchentrends des Jahres. Im letzten Jahr waren Mirror Glaze und Drip Cake das Non-Plus-Ultra. In diesem Jahr ist es der Fault Line Cake. Was es damit auf sich hat, hat mir Patrick Dörner, den man aus der TV-Show „Das Große Backen“ kennt, mal genauer erklärt.
O-Ton
Wie man so einen Fault Line Cake kreiert, zeigt er interessierten Besuchern bei einem Workshop. Fault Line Cakes sind aber nicht der einzige Trend in diesem Jahr. Der nächste ist eine etwas mächtigere Angelegenheit.
O-Ton
Akurrat und genau soll es sein. Da ist echtes Fingerspitzengefühl gefragt. Für Trend Nummer Drei ist Katharina Kuhlmann die ideale Ansprechpartnerin. Clean Baking ist total in. Es wird also gesund, oft gluten-, laktose- oder zuckerfrei gebacken. Kathi hat sich schon vor Jahren auf vegane Schleckereien spezialisiert und ist damit so gefragt wie nie.
O-Ton
Cake Punk Nico Stenger ist ein in der Szene bekannter Tortenkünstler. Er findet die ganzen Trends zwar cool – für ihn steht aber eines unangefochten an allererster Stelle. Und das schon seit Jahren.
O-Ton
Wo er recht hat, hat er recht. Also ran an die Kuchengabeln.

Bettina Hoffmann, Redaktion… Friedrichshafen

Es ist im wahrsten Sinne des Wortes wieder ein schmackhaftes Programm. Mittendrin statt nur dabei ist man bei den zahlreichen Workshops und Vorträgen auf der My Cake. Es gibt praktische Tipps zum Beispiel zu Airbrush-Techniken oder fotorealistischem Modellieren. Und beim Tortenwettbewerb messen sich in 14 Kategorien wahre Tortenkünstler, die ihre filigranen und detailverliebten Meisterwerke der Jury präsentieren. Nicht nur um die Optik, sondern vor allem um den Geschmack geht es in diesem Jahr beim Wettbewerb um den besten Käsekuchen. Und auf der My Cake erfährt man auch alles darüber, wie man vegane Torten ganz ohne Buttercreme und Sahne herstellt oder glutenfrei backen kann.

Bettina Hoffmann, Nachrichtenredaktion… Friedrichshafen

Die My Cake in Friedrichshafen ist ein süßes Eldorado für Kuchen- und Tortenfans. Immer wenn die Messe ihre Tore öffnet, strömen zahlreiche Schleckermäulchen in die Hallen und sichern sich die neuesten Dekozutaten für Torten und Gebäck. In diesem Jahr gibt es noch mehr Auswahl als bisher, erklärt Projektleiter Rolf Hofer.
O-Ton
Neben verblüffenden Dekoideen und überraschenden Kombinationen gibt es auf der My Cake natürlich auch alle Infos rund um die neuesten Backtrends, an denen man 2020 nicht vorbei kommt. Und die wären…
O-Ton
Das sieht dann so aus, als wäre der Kuchen in der Mitte aufgebrochen und man könnte sich sein Innenleben genauer anschauen. Zum Thema Clean Baking ist Stefanie Scherbel auf der My Cake. Sie backt gluten- und laktosefrei und bietet viele ihrer Backmischungen auch in veganer Variante an.
O-Ton
Bei Steffen Kunz geht es um die große Kunst des fotorealistischen Modellierens. Der Halbfinalist aus der TV-Show „Das Große Backen“ arbeitet momentan an zwei Motorrädern aus Fondant und hat erst kürzlich einen ziemlich echt aussehenden Turnschuh fertiggestellt. Wie das funktioniert, zeigt er den Besuchern in seinem Workshop auf der My Cake.
O-Ton
Man kann auf der My Cake also nicht nur kaufen, schauen und naschen, sondern sich auch an eigenen Kunstwerken in den Kursen bei Profis versuchen.

Bettina Hoffmann, Redaktion… Friedrichshafen

Rolf Hofer antwortet auf folgende Fragen:

00:05 min (Timecode)
1. Herr Hofer, können Sie bitte einmal die wichtigsten Zahlen, Daten und Fakten zur diesjährigen My Cake nennen?  

00:25 min
2. Was sind die Messe-Highlights in diesem Jahr?

01:02 min
3. Wie sieht es in Sachen Kuchen- und Tortentrends aus? An was kommen wir 2020 nicht vorbei?

01:41 min
4. Was erwartet die Besucher dieses Jahr beim Workshop- und Vortragsprogramm? 

02:22 min
5. Um welchen Kuchen geht es dieses Jahr beim Besucherwettbewerb?

Stefanie Scherbel antwortet auf folgende Fragen:

00:04 min (Timecode)
1. Frau Scherbel, Sie backen glutenfrei. Woher kommt diese Spezialisierung bei Ihnen?  

00:28 min
2.  Nochmal ganz kurz erklärt: Was ist Gluten eigentlich?

01:03 min
3. Was ist der Unterschied zwischen glutenfreiem Backen und dem mit „normalem“ Mehl? Es scheint ja wirklich eine Wissenschaft für sich zu sein.

01:55 min
4. Nach der Diagnose und vielen Backversuchen ist mittlerweile ein Unternehmen entstanden. Was steckt hinter dem „Kuchenreich“?

02:51 min
5. Was gibt es bisher alles bei Ihnen zu kaufen und woran arbeiten Sie aktuell noch?